Pages

Sila Klick

Sunday, October 30, 2011

POPIA VIETNAM


Salam sayang semua...


Petang-petang macam ni makan apa agaknya yang sedap. Memangler perut tu masih kenyang, tapi mulut ni terasa nak mengunyah. Masih tercari-cari apakah gerangan untukminum petang....adeyyyy

"Haaaa...tetiba terfikir nak buat Popiah Ala Vietnam. Sedap woooo, resepi dari Fadhilah dia copy masa kunjungannya ke negara komunis tu. Lagipun boleh buat lebey sikit sebab popia tu boleh difrozenkan. Ermmmm, kira jadilah ek menu ini.

Apa tunggu lagi, dapur pun dah memangil-mangil. Jom kita terus ke dapur Sakura untuk beraksi...

Mulakan dulu lah dengan resepinya:-
  • 500g Daging kisar
  • 300g Udang (dipotong dadu)
  • 1 batang carrot dipotong dadu)
  • sebiji Bawang holland (dipotong dadu)
  • 200g Cendawan itam (rendam dan potong dadu)
  • 300g Cendawan Shitake (rendam dan potong dadu)
  • 100g Soo hoon (direndam)
  • 3 tangkai daun bawang (dimayang)
  • 3 sudu teh Lada hitam
  • Kulit Popia
  • Garam secukup rasa
Resepi ni Cik Sakura dah ubah mengikut citarasa sendiri. Kalau ikut resepi asalnya segala ramuan tidak perlu disangan. Segalanya dicampur mentah-mentah kemudian dibalut terus dengan kulitnya. Menurut kata Fadhilah, orang vietnam makan popia mentah-mentah tanpa digoreng dan sebab itulah orang Vietnam kurus-kurus. Kulit Popiah Vietnam juga berbeza dengan kulit popiah Malaysia. Sayang, Cik Sakura tidak sempat mempotret kulit sebenar popia kerana telah dibaham habis oleh si Fadhilah.

Kita terus dengan langkah pembuatannya:-


Untuk Inti Popia
  • Keringkan daging kisar dalam kuali tanpa minyak
  • Masukkan Udan
  • Masukkan sayuran lain dan kanacau rata
  • Masukkan lada hitam dan garam
  • Masukkan soo hoon dan bawang
  • kacau sebentar dan angkat
  • Gulung inti dalam kulit Popia
  • Pastu dah boleh goreng
  • hidangkan

**macam biasalah, gambar-gambar dibawah tu






















NASI TOMATO

Salam sayang semua...

Hari ini hari Ahad 30hb Oktober 2011. Rasanya takder aper-aper sejarah yang pernah berlaku pada tarikh ini so, tak perlulah membuat apa-apa event tuk hari ini. Seperti hujung minggu yang biasa, Cik Sakura bangun awal pagi. sudah menjadi rutin bila celik mata jer terus buka tinggkap. "Mudah-mudahan melimpah ruah rezeki masuk" (doa Cik Sakura pagi ini), selalu orang tua-tua cakap kalau kita bangun pagi dan terus buka tingkap insyaallah rezeki akan masuk.

Perkara pertama yang terlintas difikiran adalah nak buat NASI TOMATO sebab lauk semalam ada lebih tapi nasi sudah habis. Datanglah pulak idea, tak pasal-pasal pagi ni Cik Sakura ke kedai ane (mamak) beli tomato dan susu. Nak dijadikan cerita tersalah lah pulak beli susu. Konon nak beli susu sejat tuk buat yourgert sebab kedai mamak tu takde yourgert sampai-sampai kat rumah jer terus tebuk ( sbb excited sangat ) pastu "Alaamakkkkkk" susu pekat manis darrrrr... terus feeninggg, malasnya nak pegi kedai lagi. Tapi yang lucunya tu boleh lah pulak tukar susu sejat kepada susu tepung. Tak sangka lah pulak boleh rupanya. Jadi jugak yourgert aku...


UNTUK TIPS/PETUA
Tidak semestinya kita harus membeli yourgert di kedai. Yourgert boleh juga dibuat sendiri di rumah dengan menggunakan Susu yang dicapur dengan perahan limau. Buat macam Cik Sakura pun boleh, kalau takder susu sejat boleh juga guna susu tepung...ngeeeee

RAMUAN UNTUK MEMBUAT NASI TOMATO

  • 1 cawan Basmati ( cuci dan rendam 10minit )
  • 5 biji Tomato (3 biji diblend 2 biji potong )
  • Seulas Bawang Besar ( dimayang )
  • 3 ulas Bawang Putih ( dimayang )
  • kayu manis, cengkih, bunga lawang dan buah pelaga
  • 1 sudu makan kismis
  • 1 cawan Yourgert
  • 1 susu makan kismis
  • Garam secukup rasa

CARA-CARA MENYEDIAKANNYA
  1. Panaskan kuali dengan Marjerin Planta
  2. Tumis bawang, kismis dan 4 sekawan hingga naik bau
  3. Masukkan tomato yang dipotong, kacau rata
  4. Masukkan bahan yang diblend dan biarkan sekejap
  5. Masukkan yourgert kemudian kacau sampai kering
  6. Sesuaikan rasa masinnya
Sementara itu:-
  1. Basuh Beras kemudian rendam 10minit
  2. Toskan dan masukkan ke dalam rice cooker
  3. Masukkan juga bahan tumis tadi
  4. Tambahkan air mengikut paras beras
  5. masak hingga tanak
  6. Angkat dan hidangkan


Gambarajah di bawah adalah contoh memasak secara tertib



















Nampak, cantik tak Nasi Tomato Cik Sakura? Seronok kan bila kita buat sesuatu kemudian hasilnya menjadi. Berbunga-bunga hati dibuatnya. Ini adalah percubaan kali pertama menggunakan FAEZAH BASMATI. Selalunya Cik Sakura gunakan BASMATI SAKURA tapi kali ini saja jer nak tukar-tukar stail. Apapun breakfast pagi ini "TERBAEKKKKK"

Cubalah ea kengkawan...

Sampai jumpa lagi..

dahhh
dahhhh
dahhhhh

Saturday, October 29, 2011

BIRYANI




Salam sayang semua...

Menu apakah agaknya hari ini? Watchaaaa...Cik Sakura berhajat nak memasak NASI BIRYANI bersempena Perayaan Deepavali baru-baru ni. Masa Deepavali haritu, Cik Sakura tak sempat nak masak so, hari ini kebetulan cuti hujung minggu maka Cik Sakura gunakan kesempatan untuk memasak NASI BIRYANI. Kebetulan pulak nak jemput beberapa orang kawan datang makan kat umah. Nak suruh diaorang test power ke tak power BIRYANI SAKURA ni. Meh lerrr, kita ke dapur Sakura...


RAMUAN UNTUK MEMBUAT NASI BIRYANI
RAMUAN UNTUK MENUMIS

  • Seulas bawang besar dimayang
  • 3 ulas bawang putih dimayang
  • Kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga
  • 3 sudu makan rempah baryani dijadikan pes
  • 1 sudu makan kismis
  • 1 cawan yourgert
  • 1" halia

RAMUAN UNTUK DIKISAR HALUS
  • 3 tangkai daun ketumbar
  • 3 tangkai daun saderi
  • 3 tangkai daun bawang
  • 3 tangkai cili hijau
  • 3 tangkai daun pudina

  • 3 cawan basmati Sakura
  • Sedikit pewarna kuning


PERHATIKAN GAMBAR DIBAWAH


CARA-CARA MEMBUAT NASI BIRYANI
  • Tumis ramuan yang telah diblend bersama ramuan yang dimayang hingga garing dan naik bau.
  • Masukkan daging dan masak hingga empuk
  • masukkan yourgert dan kacau lagi
  • Kemudian, matikan api dan ketepikan dahulu

Sementara itu:-
  • Basuh beras dan rendam seketika
  • Rebus air dalam periuk kemudian masukkan beras
  • Rebus hingga nasi masak
  • keluarkan dan tapis nasi
  • Masukkan rempah yang telah ditumis tadi ke dalam ricecooker
  • berselang seli dengan nasi hingga proses selesai
  • Renjiskan sedikit pewarna
  • kemudian masak lebih kurang 15minit
  • Bolehla dihidangkan

Inilah rupa paras Nasi Biryani

RAMUAN UNTUK MENBUAT ACAR TIMUN

  • 1 batang timun dibuang bijinya dan dipotong memanjang
  • 2 batang carrot dipotong memanjang
  • 3 tangkai cili merah dipotong memanjang

BAHAN UNTUK DITUMIS
  • Seulas bawang besar dimayang
  • 3 Ulas bawang Putih dimayang
  • 5 ulas bawang kecil dibuang kulitnya
  • Kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga
  • 2 sudu makan cili kering dikisar
  • 2 sudu makan serbuk kari dijadikan pes
  • 1 sudu makan udang kering ditumbuk halus
  • 3 sudu makan cuka
  • Garam dan gula secukupnya
PERHATIKAN GAMBAR DIBAWAH




CARA-CARA MENYEDIAKANNYA
  • Tmunis kesemua bahan di atas hingga garing
  • Masukkan sedikit air biarkan mendidih
  • Masukkan cuka dan gula biarkan seketika
  • Masukkan timun, carrot, lada dan kacau rata
  • Sesuaikan rasa masin
  • Angkat dan hidangkan

Inilah dia ACAR TIMUN resepi Cik Sakura

Selamat menjamu selera

babaiiii