Pages

Sila Klick

Sunday, May 19, 2013

BUBUR OAT DENGAN BEBOLA DAGING

bubur Oat dengan Bebola Daging

Salam Sayang Semua...

Malam minggu yang lalu Cik Sakura duduk kesorangan di rumah. Ditemani kepanasan golabal ketika ini terdetik di kepala untuk menghasilkan satu lagi menu berasaskan oat yang sememangnya menjadi kegemaran. Sangat dal kalau makan bubur oat dengan susu jadi kelainan harus dicipta. Walaupun sebealum ini Cik Sakura pernah menghasilkan menu bubur oat dengan bayam tapi kali ini Cik Sakura ciptakan lagi kelainannya dengan menambahkan bebola daging sebagai nutrisi tamabahan dalam hidangan kali ini.

mari kita check kat bawah ini resepinya...

Oat
Bayam
Bebola daging

Seulas Bawang putih
2 Ulas bawang merah
Cili Padi ikut suka
Air Secukupnya
Garam Secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

CARA MENYEDIAKANNYA
Tumbuk bawang merah, bawang putih dan cili padi hingga lumat. Panaskan  sedikit minyak dan tumiskan bawang tadi. Apabila tumisan garing masukkan air dan biarkan mendidih. masukan bebola dagin kemudian biarkan seketika. sesuaikan rasa masinya kemudian masukkan oat. Akhir sekali masukkan sayur bayam. Angkat dan hidangkan...

Sekian dulu ea kengkawan titipan untuk kali ini
semoga bertemu di lain kali...

babai semua






Friday, March 22, 2013

NASI AMBENG ORANG JAWA



Salam Sayang Semua...

Lama betul tidak menikmati hidangan NASI AMBENG yang original. Kalau dapat, teringin sangat nak makan NASI AMBENG yang dapat dari ayah balik kenduri kat kampung Cik Sakura. Wahhhhhh....sedapnya makan nasi yang telah didoakan oleh orang ramai. Itulah bezanya NASI AMBENG ORIGINAL dengan NASI AMBENG yang ada kat pasaran sekarang. Kalau kat Kampung Cik Sakura NASI AMBENG ORIGINAL percuma boleh didapati apabila dah nak dekat bulan puasa sebabnya ramai penduduk kampung mengambil giliran membuat kenduri menyambut kehadiran ramadhan. Selain itu, NASI AMBENG boleh juga didapati di kampung Cik Sakura bila ada kenduri YASINAN, MELENGGANG PERUT, BROKOHAN, KENDURI ARWAH dan MAJLIS POTONG JAMBUL.

Apabila bermastautin di Johor Bahru, sudah pasti agak sukar mendapat kesempatan menikmati hidangan NASI AMBENG ORIGINAL. Ini kerana penduduk di sini jarang-jarang sekali membuat kenduri di rumah. Kalau adapun mereka lebih gemar membuat kenduri di masjid-masjid kerana lebih ringkas katanya. Itulah perbezaan bila kita duduk di kampung dan juga di bandar. Walaubagaimanapun, di sini NASI AMBENG  masih boleh didapati di gerai-gerai sarapan pagi. 

Rindu yang bertandang untuk menikmati NASI AMBENG telah memaksa Cik Sakura menyediakan hidangan ini. Tetamu hari itu ialah ROZANA PANDAK sahabat karibku ketika di opis lama. Dia yang kini mengandung 6bulan telah Cik Sakura jemput bagi menikmati menu kebanggan orang jawa ini bersama-sama...

tu diaaa.. siap bungkus lagi. Walaupun tidak dibacakan dengan doa, aksesori nasi ambang kekal terpelihara dengan kehadiran Ayam Masak Kicap menu kebiasaan di kampung Cik Sakura.

AKSESORI NASI AMBENG TERDIRI DARIPADA

Nasi Putih
Mee Goreng
Sambal Gpreng Jawa
Serungding Kelapa
Ayam Masak Kicap
Ikan Masin

SEDIKIT INFO ISTLAH ORANG JAWA

Majlis Melenggang Perut bermaksud Kenduri doa selamat yang diadakan ketika kandungan berusia 7 bulan. Masyarakat dahulu kala biasanya akan melenggangkan perut ibu yang mengandung dengan 7 helai kaian batik namun ritual ini tidak lagi releven untuk dilaksanakan sekarang kerana ia merupakan amalan kurafat orang dulu-dulu.

Majlis BROKOHAN bermaksud kenduri doa selamat  bagi menyambut kelahiran bayi. Bagi sesetengah keluarga yang berkemampuan boleh juga dilaksankan akikah sekali pada waktu ini. AKSESORI NASI AMBENG biasanya akan bertambah dengan kehadiran URAP PUCUK UBI sebagai kelainan pada kenduri ini.

YASINAN bermaksud majlis kenduri yang diambil bergilir-gilir oleh kaum wanita dengan mengadakan bacaan tahlil dan yaasin. Biasanya NASI AMBENG menjadi menu pilihan.




Thursday, March 21, 2013

ROJAK MANIS



Salam Sayang Semua

Inilah 'Pot Luck' pertamaku sepanjang sebulan berada di tempat baru iaitu ROJAK MANIS yang sangat populer di daerah Batu Pahat. Kalau di daerah Johor Bahru pula, ia dikenali sebagai ROJAK ASMA tetapi kalau di sebelah utara Semenanjung Malaysia ia juga dikenali sebagai PASEMBOR. Tidak kisahlah apapun namanya sesungguhnya Malaysia kaya dengan kepelbagaian variasi makanan yang semuanya enak-enak belaka.

Kepenatan memasak hilang seketika ketika handai taulan begitu berselera menikmati hidangan ini. Walaubagaimanapun, terima kasih kepada kawan-kawan yang turut membantu menyediakan ramuan rojak bagi melengkapkan hidangan hari itu. Untuk Nurul Ain, HAPPY BIRTHDAY.

Diantara ramuan ROJAK MANIS ini ialah:-
Timun, Taugeh, Tauhu, Telur Rebus, Cucur tepung, Tempe, Kentang dan kuah rojaknya macam gambar kat bawah ni...

CARA MENYEDIAKAN CUCUR TEPUNG
Ramuanya ialah:- tepung, sedikit gula, garam, mauripan dan air panas.

Caranya:- bancuhkan air panas dengan gula dan garam. Kemudian satukan tepung dengan mauripan dan dikacau rata. Masukkan masukkan air bancuhan tadi dan gaul rata. Adunan tepung adalah seakan-akan adunan cucur bawang. Rehatkan adunan seketika hingga adunan menjadi naik dua kali ganda. Bentukan gorengan dengan senduk nasi kemudian goreng dalam minyak yang penuh. setelah warna keemasan, angkat dan biarkan sejuk. 



Sebenarnya, keenakkan ROJAK MANIS bergantung kepada tekstur dan rasa kuah rojaknya. Resepi Cik Sakura dalam menyediakan kuah rojak mungkin dapat membantu kengkawan semua dalam menghasilkan kuah yang enak dan tidak muak dimakan. Apa tunggu lagi...jom kita semak resepinya dulu,

20 tangkai cili kering (digoreng)**boleh dikurangkan
2 cawan kacang tanah (digoreng dan dikisar)
1 biji bawang besar (digoreng)
1" belacan (digoreng @ dibakar)
3 biji kentang rebus (dikisar)
7-8 sudu mkn gula
Garam secukupnya
sedikit jintan manis
Air asam jawa
sedikit bijan (disangan)


CARA MENYEDIAKAN KUAH
 Tumbuk lumat cili kering, bawang merah dan belacan. Campurkan dengan kacang tanah yang telah dikisar terlebih dahulu. Masukkan air, gula, jintan dan garam. Masak di atas api sederhana. Sesuaikan rasa masam, masin dan manisnya. Untuk memkatkan kuah, masukkan kentang rebus yang telah dikisar tadi. Jika masih belum pekat bolehla ditambah dengan bancuhan tepung gandum. Masak hingga menjadi pekat. Akhir sekali untuk hiasan masukkan bijan.


Berhenti setakat ini dahulu. Semoga bertemu di lain masa dan ketika dengan pelbagai resepi berbeza citarasa Cik Sakura. Semoga perkongsian ilmu ini mampu membantu kita menambah koleksi resepi harian. Sampai jumpa lagi...

babai semua...





Wednesday, March 20, 2013

KEROPOK LEKOR


Salam Sayang Semua...

'Keropok Lekor' sinonim dengan negeri Terengganu Darul Iman. Berkesempatan berkunjung ke sana awal Januari tahun lalu pastinya dapat membangkitkan keinginan untuk mengetahui bagaimana Keropok Lekor dihasilkan. Tak banyak info yang diperolehi ketika kunjungan ke negeri penyu itu tetapi bekesempatan membeli ramuan utamanya iaitu 'Tepung Sagu' yang agak sukar didapati di negeri Johor. 

Tanpa berlengah lagi marilah kita bersama-sama mempelajari teknik-teknik pembuatan keropok Lekor' hasil sentuhan air tangan Cik Sakura...

jomlah,

Yang Pertama....
Bersih dan asingkan ikan dengan tulangnya terlebih dahulu. Tumbukan isi ikan tadi dengan ketulan ais hingga hancur. Sukat kuantiti tepung dengan 1 cawan ikan = 1/2 cawan tepung sagu kemudian ulikan hingga adunan lembut dan licin. Ingat!!!!! jangan gunakan air ketika proses menguli.



Yang Kedua...
taburkan tepung sagu pada papan pencanai terlebih dahulu. ambil sedikit adunan tepung kemudian bentukkan adunan tepung (lekor) seperti gambar di bawah hingga adunan tidak melekat pada papan pencanai. Seksi gituw ea jadinya huhuhu



Yang ke tiga...
Panaskan air di dalam periuk hingga mendidih. Rebuskan keropok lekor tadi hingga masak. untuk tips mengetahui sama ada ia sudah masak ialah keropok lekor akan timbul ke permukaan atas air rebusan.Kemudian anggkat dan toskan hingga kering.




Yang Terakhir Sekali...
Potong-potongkan kerepok lekor kemudian goreng hingga masak. Taraaaa... beginilah hasil 'keropok lekor' yang telah siap digoreng. Nikmatilah dengan sos pencicah kesukaan masing-masing. Boleh cuba resepi ini kerana ia sangat mudah.Untuk resepinya sila semak kat bawah ni:-



 Ramuanya:-
Ikan Selayang
Tepung Sagu
Air batu
Garam

Ok kengkawan...nak cuba tak? mudah je, lepas ni takyah dah beli keropok lekor kat luar tu buat je sendiri kat umah...boleh guna isi ikan banyak sikit sebab lagi banyak ikan lagi sedap gitu...

babai semua....



MEE SEGERA ALA SAKURA


Salam Sayang semua...

Malam sudah mula melabuhkan tirainya. Perlahan-lahan kereta perodua Viva milik Cik Sakura bergerak  menelusuri highway EDL petang tadi. Keadaan trafik mula sesak dengan pelbagai kenderaan yang masing-masing pastinyna mahu pulang ke rumah. Tersangkut pada kesesakan lalulintas begini sangatla membosankan apatah lagi masa begitu pantas berlalu. Sedar tak sedar jam sudah mula menunjukkan pukul 7.30malam dan nampak gayanya termisslah drama  rindu bertamu di Abu Dhabi hari ni.  Seketika perut Cik Sakura berlagu kelaparan. Sempat jugak memikirkan apakah juadah yang bakal dihidangkan malam ini.

Malam ini menunya sangat ringkas iaitu MEE SEGERA ala Sakura. Janji perut kenyang sudah betul tak kengkawan? Ok, untuk resepinya:-

Mee Segera brand CINTAN 
Bawang Besar dimayang*
Bawang putih jugak dimayang*
Cili padi sudah semestinya*
Pati Ayam Maggie*
Bunga kobis
baby jagung
sawi
telur 

***kalau nak taruk ayam, udang, sotong  pun boleh lagi sedap la gamaknya

Cara Menyediakannya:-
Rebus air di dalam kuali
masukan kesemua ramuan yang bertanda*
biarkan mendidih kejap
Pecahkan telur dan biarkan telur masak
Masukkan mee segera dan sayuran selebihnya
jangan masak terlalu lama nanti kembang
kalau kurang masin bole tambah garam
Angkat dan hidangkan

bolelah untuk mengalas perut hari ini.
dah dulu ya, Cik Sakura nak beradu
babai semua...



Wednesday, March 13, 2013

PULUT SERUNDING



Salam sayang semua...

Jom temankan Cik Sakura menyediakan kuih untuk majlis minum petang hari ini. Penggunaan serunding kelapa masih lagi menjadi pilihan dalam menyediakan menu minum petang kita untuk minggu ini. Menu pilihannya ialah Pulut Serunding. 

Pulut serunding sangat mudah dihasilkan jika serunding kelapa sudah siap tersedia di rumah. Apa yang perlu dilakukan ialah basuh dan bersihkan pulut. Kemudian tanaklah pulut hingga masak. Biarkan sejuk seketika. Seperti biasa, untuk mengelakkan dari pulut melekat semasa proses membentuk, sapukan telapak tangan dengan sedikit minyak masak. Ambik sedikit pulut dan bentukan bulat-bulat. Golekan pulut pada serunding kelapa hingga kesemua kawasan terkene dengan serunding kelapa. Ulangi proses ini hingga selesai. Maafla, gambar tidak dapat disertakan sekali berikutan masalah teknikal...

Mudahkan? Tak payahla kita pening kepala...selesai satu menu untuk minum petang hari ini. Selain sangat mudah untuk dihasilkan ia juga sangat enak dimakan dan mengenyangkan. Cubalah sendiri di rumah. Semoga perkongsian ilmu ini membantu kita menyediakan kepelbagaian koleksi juadah minum petang anda. Semoga bertemu di lain ketika ea..

babai semua...


Tuesday, March 12, 2013

CUCUR BADAK




Salam Sayang semua...

Agaknya petang-petang macam ni makan apa yang sedap? Nengok dalam peti sejuk masih ada berbaki serunding kelapa lebihan nasi ambeng haritu. Kalau dibuat kuih cucur badak mesti sedap lagi pulak tidaklah serunding kelapa tu terbiar begitu saja dan daripada rosak lebih baik kita manfaatkan....kan ke membazir tu kawan ???? paham-paham ajelah ea...

Apa tunggu lagi...yuak kita ke dapur sakura memerhati bagaimana cucur badak dihasilkan. Selain boleh dijadikan menu minum petang cucur badak ni jugak tahan kalau dibuat frozen.



ni dia serunding kelapa yang telah sedia ada di dalam peti sejuk Cik Sakura digunankan sebagai inti cucur badak kita. Cara pembikanannya akan Cik Sakura upload pada entry akan datang. Untuk kali ini lihat dulu yang ini ea kengkawan...


Keledek haruslah dibersihkan kemudian dikukus ea bukan direbus kerana apa? supaya kandungan air di dalam keledek tidak berlebihan dan sekaligus dapat mengurangkan kuantiti kandungan tepung yang digunakan bagi mengekalkan rasa keledeknya...


apabila kukusan sudah masak dan lembik keluarkan keledek kemudian lenyekkan keledek bersama dengan 1sudu makan gula hingga hancur. Kalau takde pelenyek boleh gunakan cawan je macam yang Cik Sakura buat..hahahaha


kemudian masukkan tepung dengan nisbah 1cawan keledek = 1/2cawan tepung. Uli hingga sebati..


sebelum membentuk cucur badak sapukan telapak tangan anda dengan sedikit minyak masak bagi mengelakan adunan tepung melekat di telapak tangan. ambil sedikit adunan tepung bentukan leper-leper kemudian masukkan inti serunding kelapa di dalamnya dan tutupkan hingga menjadi bentuk seperti gambar di atas. Ulangi proses ini hingga selesai

*** apabila proses membentuk telah selesai, cucur badak boleh terus disimpan di dalam peti sejuk sebagai makanan frozen di rumah kerana ia tahan lama. 



bolehlah digoreng dan dijadikan santapan minum petang hari ini...

sekian dulu para pembaca budiman, semoga bertemu di lain masa

babai semua....

Monday, February 25, 2013

23 febuari datang lagi.....

Salam Sayang Semua....


Hari ini genaplah usiaku 36 tahun. Terlalu banyak suka duka pahit manis jerih  perih yang Cik Sakura lalui sepanjang tempoh ini. Syukur cik sakura panjatkan kepadaNya kerana memberi ruang dan kesempatan menikmati keindahan duniawi sebelum dijemput pulang nanti. Terima kasih yang tidak terhingga  kepada kedua ayah bonda yang telah membesarkan cik sakura sehingga menjadi begitu besar kini. jom kita saksikan Potret kenang-kenangan di usia 36...













Sunday, February 10, 2013

KOTA KINABALU


Salam Sayang semua...
Kali ini Cik Sakura nak berkongsi dengan anda semua tentang keindahan KOTA KINABALU dari sudut pandangan dan lenser camera Cik Sakura. Berkesempatan melawat Kota Kinabalu November tahun lalu sangat megujakan dan semestinya keriangan serta kegembiraan ingin Cik Sakura kongsikan bersama anda semua  para pembaca budiman.

Perjalanan yang dirancang seawal bulan Januari 2012 menjadi realiti pada 22hb November 2012. Dengan menaiki penerbangan tambang murah Air Asia kami berenam selamat sampai mendarat di KOTA KINABALU, SABAH. Kalau mengikut jadual asalnya rombongan kami adalah seramai 29 orang tetapi kami hanya mampu merancang dan Allah jualah yang menentukan.

Jom ikuti moment-moment indah aktiviti kami sepanjang berada di bumi Sabah negeri di bawah bayu...

sebelum berlepas sempat jugak kami berposing kat sini


peace..dapat duk tepi padahal seat orang lain. Sib baik dia pun xkisah seatnya ku ambil. ketat jgk muka dia aritu, sape suruh naik lambat kan tempat duduk di ambil orang..huhuhu



HOMESTAY pilihan kali ini
Untuk percutian kali ini Cik Sakura memilih konsep 'homestay'. Ingin lari dari konsep penginapan dan makan di hotel konsep homestay pastinya memudahkan lagi aktiviti memasak serta memberikan kami kepuasan menikmati hasil laut negeri Sabah yang boleh dikatakan murah dan segar-segar belaka. Kebetulan di Hawani Homestay kelengkapan dapur ada disediakan justeru itu, sepanjang berada di sini kami sempat memasak hidangan makanan laut dengan citarasa kami sendiri.

HAWANI HOMESTAY terletak di Taman Pasir Putih di daerah Putatan lebih kurang 20 minit perjalanan dari Bandaraya Kota Kinabalu. Kedudukannya yang strategik di pinggir bandar memudahkan lagi pergerakan kami sepanjang berada di sana. Untuk kawan-kawan yang ingin ke negeri Sabah Cik Sakura cadangkan menginaplah di Hawani Homestay.Kata orang tak kenal maka tak cinta...ehemmmm, jom ngok gambar homestay dulu

Hawani Homestay





Terdapat banyak KEMUDAHAN SEWA KERETA di negeri Sabah khususnya di Kota Kinabalu. Sewaktu berada di sana Cik Sakura menggunakan khidmat EN ARIEF penduduk tempatan. Oleh kerna rombongan kami seramai enam orang maka AVANZA adalah yang paling sesuai. Dengan kadar RM150.00 sehari semalam sewanya adalah sangat berpatutan. Untuk menghubungi EN ARIEF taliannya ialah 019-812 7837
inilah dia kereta AVANZA yang membawa kami sepanjang berada di KK
Mengimbau kembali kenangan di Putatan sangat-sangat membangkitkan rindu pada daerah ini. Terdapat 'Tamu Pagi' pada setiap awal pagi hujung minggu dengan pelbagai jenis dagangan penduduk tempatan dengan hasil jualan masing-masing. Tidak banyak perbezaan diantara Sabah dan Semenanjung tetapi apa yang menakjubkan kuih muih di Putatan masih murah lagi di mana dijual dengan harga RM1.00 untuk 3bijik yang bersaiz agak besar berbanding dengan Semenanjung. 

TAMU PAGI DI PUTATAN




ini dia Buah Tarap yang di jual di "Tamu Pagi" Putatan. Isinya bewarna putih macam buah cempedak tetapi dia berbau wangi sikit.


#HARI PERTAMA DI KOTA KINABALU
YUK KELILING PULAU



Orang kat sini panggil tempat ni degan nama TODAK. 
Nampak tak kat belakang tu ada replika todak yang menghiasi roundboard... Dihujung sana terletaknya Jeselton yang sangat populer pada zaman penjajahan British dulu

kalau tak silap ni Pulau Manukan. Katanya kat sini dulu banyak manok (ayam) yang berkeliaran di sekitar pulau ini dan disebabkan itulah namanya dipanggil PULAU MANUKAN. Subhanaulah...cantik betul air lautnya, nyesal tak bawak baju mandi kalau tidak pasti kami tidak melepaskan peluang bermandi-mandian di pulau ini...



sedikit info sejarah...yang ni plak kawasan perkuburan penduduk peribumi pulau ini pada zaman dahulu. Pada mulanya Cik Sakura berasa sedikit hairan dengan binaan petak-petak berbentuk segi empat apabila di amati rupanya ia adalah perkuburan zaman dahulu kala..


posing sikit-sikit..

Pintu masuk ke Pulau Manukan


minah saleh yg tak tau malu



adik-adik angkat..huhhuuhu


 seronok naik boat..

Ok berenti di sini dulu nanti ada masa kita berkongsi cerita lagi. Rasanya dah tak tahan menaip, rupanya banyak betul cerita yang hendak dikongsikan. Ikuti cerita selanjutnya pada entry akan datang..

babai semua